Фото Shutterstock

Я очень хорошо помню эпизод из сериала «Беверли Хиллз 90210», в котором мама главных героев — двойняшек Брендана и Бренды — купила перед Хеллоуином огромное количество изюма в шоколаде для угощения соседских малышей. Ее взрослые дети тогда сморщили нос, сказав: «Какое же это лакомство?», и были неправы. Изюм в шоколаде — одно из самых популярных лакомств во всем мире: обратите внимание на стойки супермаркетов или гастрономов рядом с кассой — на них обязательно окажутся яркие пакетики с этими уникальными сладостями. Почему уникальными? Да потому, что изюм в шоколаде — одно из немногих лакомств, которое не только вкусно, но и невероятно полезно, с какой стороны ни глянь.
Изюм в шоколаде обычно бывает двух видов: изюм в молочном шоколаде, и — в черном. Так вот если вы хотите извлечь из лакомства максимальную пользу — выбирайте последний. Еще одно немаловажное условие — покупайте «конфеты» известных производителей с хорошей репутацией, продукции которых вы доверяете.

В чем польза?

Начнем с изюма. Высушенным на солнце или в печке виноградом люди лакомились с древних времен. Упоминание о нем встречается несколько раз в «Ветхом Завете», а древние римляне и вовсе пользовались изюмом как денежной единицей при товарообмене или выдавали его в качестве вознаграждения победителю атлетических состязаний.
Для фрукта, который на вкус — как конфета, в изюме содержится невероятное количество полезных веществ. Как и виноград, изюм содержит фенол, а, следовательно — большое число антиоксидантов, хотя, конечно, некоторые из них теряются в процессе сушки.
Кроме того, изюм — прекрасный источник бора, питательного микроэлемента, необходимого для здоровья опорно-двигательного аппарата, что особенно важно для женщин, в силу их физиологических особенностей. Исследования показали, что бор помогает организму усваивать кальций, снижая риск заболевания остеопорозом, и даже в некоторой степени воспроизводит положительный эффект эстрогенной терапии у женщин в период менопаузы.

Изюм содержит калий и магний, уменьшающие количество кислот во всех системах органов, и клетчатку, предотвращающую запоры и «вымывающую» из организма вредный холестерин. Горсть сушеного винограда может даже усилить действие «Виагры», благодаря находящемуся в изюме аргинину — уникальной аминокислоте, используемой для лечения сексуальных расстройств.

Если же изюм покрыт черным шоколадом, мы получаем еще и антиоксиданты, содержащиеся в последнем. Главное — не переборщить, все знают старую поговорку: «Що занадто, то не здраво». Помните, что в изюме, как и в любом другом сухофрукте — довольно много фруктозы и глюкозы. Так что если поглощать это лакомство в неограниченных количествах, можно очень скоро начать застегивать ремень «на следующую дырочку».

Если у вас есть желание и свободное время, и вообще вы — убежденный адепт домашней еды, можете приготовить изюм в шоколаде на собственной кухне:

Изюм в шоколаде

Фото Shutterstock

150 г шоколадной крошки (кусочки шоколада в виде капелек, можно купить в интернет-магазинах)
3 ст. ложки светлого кукурузного сиропа
1 ст. ложка теплой воды или молока
1, 5 стакана вашего любимого сорта изюма
кастрюлька
ложка
вощеная бумага

• Заранее подготовьте все, что вам необходимо (вплоть до отрезания куска бумаги нужного размера).
• Растопите шоколад: Поместите в кастрюльку шоколадную крошку, сироп и молоко или воду и прогревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Не нагревайте слишком сильно! Шоколад может сгореть или «расслоиться», а нам это не нужно.
• Всыпьте изюм. Когда весь шоколад расплавится, и масса станет однородной, снимите кастрюльку с огня. Еще раз хорошо перемешайте, чтобы весь изюм покрылся шоколадом.
• Выложите изюм на провощенную бумагу. Можно — отдельно каждую ягодку, а можно — целыми «печеньками». Делайте это быстро, пока шоколад не начал застывать.
• Охладите (в холодильнике или морозилке) не меньше 10 минут, прежде чем приступить к дегустации.

Если шоколад все-таки «расслоился» в процессе растапливания, можете добавить еще немножко воды или молока (по ложке), но не переборщите: если масса станет слишком жидкой, ей будет трудно застыть.

Участвуйте в акциях «Домашний салон», «Лучший блог недели» и получайте подарки!

Читайте другие интересные статьи из этой серии:

«Фрукты-экзоты: с чем их едят?»

«День картофельных чипсов»

«Замораживаем продукты по правилам»

«День ореховых лакомств»